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疫情下破困局——企業家思想的綻放

來源: 上海連鎖經營研究所所長 顧國建 2020-02-28 15:50

聯商專欄:2月26日上午10點,中國連鎖經營協會通過騰訊會議(APP)召開了五屆六次常務理事會擴大會議。中國連鎖經營協會會員企業市場銷售總額為4萬億元,占中國社會消費品零售總額中的十分之一,是中國規模最大、業態最齊全的商業協會。 

此次會議在面對疫情破經營困局上的做法,對未來發展路徑的思想,對策會對中國零售業、餐飲酒店業及其他商業服務業帶來思索與啟迪。 

會議發言的代表都是各行業的代表性企業中的領袖人物,他(她)們在應對疫情中的做法措施,以及對中國商業未來發展的思想,閃耀企業家的睿智光芒,我按照發言順序對其做了些歸納,與連鎖業的同行們分享,也希望企業家們的這些思想和建議能夠引起重視。 

經驗和速度的價值是金——李燕川 北京超市發連鎖股份有限公司董事長 

李燕川經歷過SARS和汶川地震等重大疫情和災情的歷練,經驗老道,在武漢封城之前的1月22日他根據自己的經驗判斷,緊急訂貨50萬的口罩和消毒用品,對生鮮和包裝食品緊急加訂單平時5倍的量,在供應商無法送貨下,他果斷派出配送中心的車輛去廠家拉貨,許多疫情中的必需商品基本上大年三十到位,不缺一品一貨,成為北京市平價保供應的典范。 

超市發應對疫情的速度幾乎與第一時間同步,這為企業保供應把握住了先機,面對重大事件企業的掌門人的能力至關重要,經驗來自于歷練,速度取決于決斷,經驗與速度的價值是金,此話有理!

李燕川提出的兩點反思值得深思:

第一,企業要有自覺反思,不要一切遷怒于社會和別人,要做好平時的應急演練;

第二,政府政策的反思是,此次疫情市場供應中暴露的問題是平時對基礎性民生重視不夠,此次疫情使零售業受到了充分重視,政府要把這種重視常態化而不是疫情化。 

零售人的武漢戰役是靠手推肩扛打出來的——朱曦 武漢武商超市管理有限公司 總經理 

朱曦處在武漢抗疫最前線,這位看似纖弱的女子以“眾人皆醒我獨醉”思維對武漢疫情表現出不同一般的敏銳,她領導下的武商量販超市從元月初就開始大量備貨,訂單量加大了30%,在武漢封城之后,她與同事們經歷了每天不一樣武漢的方方面面,其艱辛、壓力和零售人的執著令人感動。 

當武漢零售業保市場供應從陣地戰轉向游擊戰時(從開店保供應轉向社區定點配送),她動情地說,如果淮海戰役是小推車推出來的,那么,武漢的抗疫情保供應戰役是零售人用手推肩扛配送打出來的。 她說,在武漢抗疫情的35天里,可以說是度日如年,但這種體力心力的極端性付出都是為了“積善成德”,朱曦偉大的女性! 

加盟店主的營生是眼前最大的民生——張國衡 東莞市糖煙酒集團美宜佳便利店有限公司 董事長兼總經理 

美宜佳便利店是中國規模最大的三家便利店公司之一,規模僅次于中石化、中石油,在全國十三個省開有近2萬家便利店,幾乎全部是加盟店。張國衡說,在疫情期間美宜佳旗下的便利店少則損失十幾萬,多則損失五十至六十萬,對加盟店這些小店主來說簡直滅頂之災!

張國衡說,對便利店來說,保市場供應,保民生最重要的是“想盡一切辦法讓門店營業,保證商品供應”,門店開業是最現實最緊迫的保民生,2萬家便利店后面連接的是一個龐大的幾十萬民眾的生活之本,生命之線啊!加盟店主的營生是眼前最大的民生,企業家社會責任的大愛之心樸素實在。 

疫情啟動了許多改革的機會,改革的窗口期到了——張榮明 愛慕股份有限公司 董事長  

張榮明代表時尚零售行業發言,他說,時尚零售店在疫情期間關店率達到70-90%,就是營業的門店也面臨著無客流、無現金流和無防護物資的經營困境,疫情打亂了時尚零售業的經營節奏,春節本是時尚零售業銷售的最高峰,春季商品也要上市,但這一切都被打亂了。 

時尚零售破困局的應對是,全面轉型數字化零售,大力發展微商、網紅直播和社群營銷,就拿愛慕企業來說,1月29日官網上的銷售只有5萬,到了2月24日銷售就突破的了300萬,企業自救要靠轉型。保護員工健康是長久之道、重點開發健康產品,創新辦公模式。 

張榮明同時表示,疫情下困局中,企業的重點要放到內部的培訓學習上,放到企業的經營規劃調整上。他同時認為,許多在平時不容易或下不了決心的改革,疫情啟動了企業許多的改革的機會,中國零售業改革的窗口期到了!

他還提出,購物中心百貨商場對時尚零售品牌店減免租金,政府的財稅支持政策要有針對性,這兩項訴求代表了時尚零售行業的心聲。

我當為行業吶喊,關鍵是要活著!——賈國龍 內蒙古西貝餐飲連鎖有限責任公司 董事長 

疫情打擊最大的是餐飲業,賈國龍直言直語,他說,1月30日接受記者的采訪,是在對企業財務狀況做了分析,在恐懼與焦慮的心情下向行業同仁、向社會和政府發出的呼吁,疫情下企業停擺造成最大的危害是“現金斷流”!這個呼吁引起了社會和政府廣泛警覺,可見,危情下企業家的吶喊如此重要啊!“我當為行業吶喊”!這種擔當就是企業家的社會責任,難能可貴。 

賈國龍的發言中談到的一件事情令人感動,春節期間西貝2萬多員工中1萬多回家了,還有1萬多在宿舍封閉式待工,這1萬多人都是年輕人啊,如何抓好防疫又能穩定他們的情緒,企業要做出的努力和付出的代價何其之大可想而知,但西貝把員工穩定住了。 

賈國龍認為,疫情之下企業要靠自救不能依賴外援,就是能夠借到錢也只能解決暫時困難,借錢總是要還的。西貝現在發力線上,雖然線上外賣每天只有200-300萬,只占平時十分之一,但企業要完成這種轉型。 賈國龍說,2020年西貝的目標不是賺錢而是要活下來,他最后呼吁,企業要能活下去的利益相關方要共克時艱,減免房租。

呼吁國家關于營業稅減免的財稅政策要以免為主,不能營業哪來營收,哪來稅交,賈國龍是個敢說大實話的企業家,他最大的希望是企業早日復工復業。 

線上改革紅利補回疫情損失——盧航 北京埃菲特國際特訓經營咨詢有限責任公司 總裁

盧航所經營的公司是房地產中介的21世紀不動產,采取的是特許加盟模式,疫情中房屋的買賣租賃業務幾乎為零,如何推進這種模式的生存發展,他們采取的是將過去線下傳統的業務模式轉型線上,如線上看房的業務模式,線上統一辦公與個性化辦公的業務相結合的模式。 

盧航認為,房地產中介業務全面轉型線上的企業改革一定會產生巨大的改革紅利,并可能形成常態化低成本的業務新模式,有信心把疫情中損失補回來。 

購物中心要與商戶建立長久的共贏機制,購物中心不應劃入房地產業——丁力業 印力集團董事長兼總裁 

丁力業代表購物中心業態發言,他說,疫情中全國購物中心客流斷崖式下跌,客流量下降了70%,營業額下降了80%,而營業額一般都集中在超市業態。 

丁力業談到的一個思想我非常的贊同,他認為購物中心的業主只有與租賃的商戶建立共贏的機制雙方才能活下來,才有了再謀發展的機會。

他提出的一個政策建議也具有合理性,即國家不應該把購物中心劃入房地產業,而應劃入零售業,前者對行業不利,后者能促進購物中心這種商業模式的發展。 

重視業態寬窄度,線上要發力……——高書林 天虹商場股份有限公司董事長 

高書林是中國零售業中極具哲學思想的企業家,他的發言中提到的零售業在疫情當下和未來發展中的應對,很系統又很睿智,值得大家思考學習,我歸結如下:

1, 零售業在疫情中的在線化業務爆發會加速整個行業在線化的進程,線上增量需求不可逆轉;

2, 疫情后消費者回歸居家生活,中國消費者生活分配時間會改變;

3, 餐飲業要適應消費者回歸居家生活的需求做出改變;

4, 疫情的宅家生活歷練出消費者衛生習慣的養成,衛生用品和要求食品品質的提高將成為兩大基本的消費新趨勢;

5, 零售業線上要發力,適應線上消費需求的強化;

6, 到家模式會發生變化,消費者在線上下單到實體店自提或門店和配送中心配送到居民小區的模式會比純到家模式更經濟更可持續;

7, 零售業要更多地考慮中長遠風險的防范,因為全球進入動蕩時代,企業的快速反應機制很重要,重大風險預警機制要建立 ;

8,零售業態的寬窄度選擇和確定很重要,一定的寬度抗風險能力就強(筆者注:疫情期間前置倉、社區店、便利店等小型業態線上客單價要比綜超低一半,其原因值得深思)

9, 疫情之后零售業的經營要素不能再依賴于人群模式;

10,企業的經營能力哪些要自有,哪些可外包,企業家要想清楚。(筆者注:企業的核心競爭力是不能外包的,線上業務會成為零售業的核心業務!) 我與高書林的這些思想是有很大共鳴的,希望對大家也有啟迪。 

供應商對零售商的支持會從線下轉向線上,行業整合購并機會進入開放性的探討——陳文淵  沃爾瑪(中國)投資有限公司總裁及首席執行官 

作為唯一一個外資企業的發言代表,陳文淵的視角有點特別,他認為,

第一,零售業線上業務的增強供應商對零售商的支持會從線下轉向線上;

第二,前置倉業態的到家業務會進入惡性競爭;

第三,零售企業沒有O2O能力,凈利潤的挑戰會很大;

第四,疫情中的保市場供應挑戰會來自國際的供應鏈;

第五,零售業受疫情沖擊經營的困境在現金流,行業整合購并機會進入開放性的探討。“開放性探討”金句也! 

要有三個月不營業企業還能生存的儲備資金——劉京京 北京嘉和一品餐飲管理有限公司董事長 

劉京京給我的印象是連鎖業界的女中豪杰,快人快語,語言簡練犀利,她的發言使我震撼的是,她說,通過這次疫情零售業和餐飲業都要儲備好抗風險資金,要有三個月不營業企業還能生存的資金儲備。

疫情后企業要重新規劃未來!

劉京京還認為,對餐飲市場來說,未來外賣市場會增大,但第三方服務的的傭金會提高,企業必須在消費者心目中打造出品牌的信任感和安全感。 

活下去就要注重企業內部管理和外部營銷的線上結合——孫堅 北京首旅酒店(集團)股份有限公司總經理  

孫堅是中國連鎖經營協會本屆理事會主席,我敬佩他的是在中國首次提出了“職業事業人”的觀點,其價值理念影響了一大批老板和職業經理人。

他在發言中說,酒店旅游業的客流與零售業不同,基本上都是異地客流,如家4000多家酒店開店率只有10%,危情可想而知。 就是在這樣的危情下,如家為了活著在努力的自救著,目前在全國的400多家如家酒店被政府征用,武漢的70多家如家酒店接待服務于全國各地赴武漢抗疫情的醫護人員,為武漢戰役做出了貢獻。 孫堅對企業未來與大家分享了他的看法:

1, 疫情后的市場趨勢,孫堅認為,從中央政府此次應對疫情的各項政策措施出臺速度來看,市場的恢復速度會比較快,這點必須堅信;

2, 疫情后,消費者心理上最關心的是安全、生態和清潔,任何一個行業的作為都要關注到這一消費心理變化,對企業生存發展意義重大。

3, 商業模式上,孫堅認為,企業的內部管理和外部營銷的線上結合是抓手和突破口。如家已經在推廣實施無人入住,在線化技術推進等,這是個企業發展的大機會。

感謝中國連鎖經營協會對企業家思想唱響的舞臺搭建!

感謝協會代表行業向政府部門第一時間的進言獻策!

感謝企業家們對社會發展的思想貢獻!

文/聯商特約專欄作者、上海連鎖經營研究所所長顧國建,本文僅代表作者觀點,不代表聯商立場

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